In Turchia, gli allevatori di bufali le cui aziende sono state selezionate per il progetto SUPREM-MILK sono stati intervistati in modo da collezionare dati strutturali, tecnici, economici e di gestione delle loro aziende. Queste informazioni insieme a quelle raccolte intervistando gli allevatori delle aziende selezionate in Egitto e Marocco costituiranno un database per la realizzazione degli obiettivi di progetto. Obiettivi che prevedono la realizzazione di una base di riferimento per il confronto tra paesi, il monitoraggio degli interventi in azienda e la valutazione della diffusione delle innovazioni.